.

.

И это не шутка - действительно, виноделие в ЮАР насчитывает почти 400 лет и это одна из немногих стран в мире, которая знает, когда здесь сделали самое первое вино с точностью до дня! Сегодня, 12 октября, Международный день Пинотажа, но говорить мы будем не только и не столько о нем, сколько об истории виноделия в ЮАР в целом! Традиционно, в 19....

Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг - царственная семья на троне белых вин. Но кто вокруг? Кто все эти кавалеры и кавалерственные дамы винного мира? Сегодня, 4 октября, в 19.45, мы будем говорить детально об особенностях сортов "второго эшелона", истории, стилях, вариациях и всем прочем. Вердехо, Альбариньо, Ркацители, Верментино, Грюнер Вельтли....

Игристые вина - это не только Шампань и Просекко. И даже не только Кава и Асти. В этом мире есть еще очень много всего, масса малоизвестных сортов и особенных интересных терруаров. Мы прогуляемся от Франции, где в Лиму из местного сорта Мозак рождались первые «дедовские пузыри» задолго до всемирной славы, до пронзительных и соленых вин из Ондарр....

Механизированная уборка винограда представляет собой процесс сбора урожая с применением специализированных уборочных комбайнов. Работа машины основана на встряхивании лоз, в результате чего ягоды отделяются от гроздей и собираются в приёмные контейнеры. Использование данного метода позволяет существенно повысить производительность сбора и снизит....

Кто и зачем подделывает вино — от разбавленного «шампанского» XIX века и метанольных трагедий 1980-х до фейковых Lafite, Pétrus и китайских клонов Bordeaux? Поговорим о том, какие подделки бывают, как менялись схемы мошенничества, какой фрод чаще встречается в «среднем+» сегменте, а какой в дешёвом или коллекционном, и как выглядят самые громкие....

.

#виноделие #брожение #фферментация.

Прививка винограда зелёной почкой под кору — это летняя окулировка, при которой щиток с почкой и тонким слоем древесины вставляют под приподнятую кору зелёного побега подвоя в период активного сокодвижения (обычно с конца июня до середины августа, когда кора хорошо отстаёт). Щиток аккуратно вырезают, вставляют под кору так, чтобы снаружи оставал....

Шенен блан — от замков долины Луары до мексиканских миссий — поговорим о сорте, который умеет быть разным: ярким и хрустящим, медовым и округлым, лёгким как прибрежный бриз и ярким, как мексиканское солнце. История Шенен Блана от монастырских виноградников в Луаре до современных хозяйств в Южной Африке, Калифорнии, Бразилии, Мексике и даже Инди....

Ровно год прошел с предыдущей серии и у меня, наконец-то, накопилась мана, чтобы дать проекту второй шанс - несмотря на то, что статистика у серий про "людей вина" не самая высокая именно про этот цикл чаще всего спрашивают в чате на других стримах. Ну, что же, попробуем :) Вино - это кроме того и история. История мест, история народов, истори....

По моему мнению российское виноделие уже дожило до того состояния по размеру, интересу и многообразию, что пора начать фиксировать детали каждого нового года урожая. Вот и начнем - посмотрим на то, каким был урожай 2024 года в разных регионах с точки зрения климата, особенностей и всего прочего. Для этого посмотрим на объективные данные и послуш....

В мировом виноделии существует группа сортов, которые принято называть ароматическими - это различные Мускаты, аргентинский Торронтес, греческий Мосхофилеро и, конечно же, "международный" Гевюрцтраминер. Море роз, ландышей, флердоранжа, экзотических фруктов и белого молотого перца! О том, что стоит за этими сортами, о лучших образцах и особеннос....

.

.

Необычные истории из мира вина, случившиеся или нет, неожиданные, анекдотичные и забавные... Ссылки на мои соцсети ВКонтакте Яндекс.Дзен Поддержать этот канал можно по ссылке DonationAlerts Сбер-карта - 5469 3800 1630 2886.

Белые вина нужно пить молодыми, говорили они! И вы им много лет верили! И не так, чтобы они вам прямо таки агрессивно врали! Нет. Врали, конечно, но не очень агрессивно, так, чуть-чуть, совсем слегка. А где и в чем - ну вот и расскажу! :) Суббота, вечер, в 19.45. Традиционно живой эфир, лекция, дегустация, вопросы и ответы. Ссылки на мои соц....

Второй сезон "вопросов и ответов" редкий, но это позволяет собрать в выпуск интересные вопросы. Сегодня - очередные 15 "накопившихся" в Телеграм-канале вопросов и живой чат, как обычно. Ссылки на мои соцсети Яндекс.Дзен Телеграм-канал "Вопросы к стримам" Основной телеграм-канал Поддержать этот канал можно по ссылке DonationAlerts Сбер-к....

Ни для кого не секрет, что к "домашним", "гаражным" и прочим кустарным винам я всегда подхожу с огромным скепсисом. Когда случайный человек узнает, что я имею некоторое отношение к миру вина, он почти всегда с радостным воодушевлением спрашивает меня "Правда же, что домашнее вино - самое лучшее?" и получает довольно суровый ответ, что "Нет! Дома....